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易辉最大的优点，不是他有多上进或者多聪明，而是他能对自己进行准确的定位，他一向标榜自己其实只是个有眼力和魄力的厨子。
除此之外，他没有任何高超的学识和高人一等的智力，也一直坚信自己大概是做不好一个优秀的管理者的。
所以，每一家易辉开起来的馆子或者饭店，易辉都只负责选址投入资金培训厨师定制特色菜单以及确立服务人群和总得服务宗旨，然后高薪聘请一个管理者，交给他最大的权利，由他去挑选需要或者合适的人手并进行管理。
易辉自己则只负责定期巡视，带着一个由会计和考评人员组成的小队，对自己名下各处餐馆的账目和人事进行考评。
对于优异的人才，他从来都是毫不吝啬地奖赏。嘉奖夸耀倒是其次，最重要的是，只要你经营的这家店能获得考评最优异的成绩，他就会将店里的一半收益都拿出来给众人分了。
虽然做法其实挺土豪的，也不讲究一点方式方法的，说白了，简直就是再拿钱砸人的意思，但是，偏偏现在的人大部分都好这一口。
没关系，我能扛得住，你拿钱砸吧。
而对那些收效甚微，或者业绩一直提升不上来的，易辉也不喜欢废话，通常来说，他只给两条路，一是，你觉得不能胜任，就卷铺盖走人，毕竟，我是花了大价钱来请你的做事的，不是请你回来做尊佛像供着的；二是，知道你暂时做得不顺手，我也不是全然不讲人情，六亲不认就赶你走，我会留下从猎头公司借来的人才，或者辅助或者指导你，在下一个阶段，人家走了后，你能扳一城回来，咱们
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