动，时不时停下来放在有冰块的冷水盆里降温凝固。
反复二十分钟到半个小时，最后打成固体状，在油水分离之前，就算打好了。
每次练习的时候，杨振兴都要累个半死。
尤其是在训练的前两天，胳膊累的都抬不起来。
原本可以跟王志强师傅借用电动的搅拌器。
但是考虑到如果现场没有这些工具的话，到时候会十分难办。
所以杨振兴只能用人工处理，以防万一。
不过显然他们的顾虑是白费的，因为比赛现场给每位厨师都提供了电动打蛋器。
杨振兴虽然拿着打蛋器，想起训练的日子后槽牙一阵发酸。
内心里，他并不后悔当初吃的那些苦头。
谁也不知道这种手艺哪天可能就会用到，练习出来后，对自己本身就有好处。
而且王志强师傅和侯德成俩人都说到过。
在国外见到的一些高档餐厅或者是西点大师，制作奶油都是人工手打。
鲜有使用电动工具制作奶油的。
因为两个人都说，这样做出来的奶油比电动打出来的更好。
人可以通过工具，在手打的时候感受到奶油的变化，从而调整速度和频率，让最后打出来的奶油更加完美。
但使用电动机器却无法做到这一步，哪怕是凭借肉眼经验改变机器档位。
怎么说也是没有感觉的机器，和人的手感根本没法比。
如果不是刚才耽误了一点儿时间，加上比赛还有限时要求。
杨振兴绝对会
第531章 奶油龙须饼(3/5)