开始处理的工序不同，其他程序跟兰城的拉面多少有些相似。
下锅煮好之后还有说话，分为‘锅挑面’、‘过水面’两种。
锅挑面就是锅里面煮好直接捞碗，过水面则过一遍凉水再吃。
前者吃起来是又热又香，面条的热度把拌料的香味儿逼发出来。
后者吃起来又韧又滑，面条和拌料完美的贴合在一起，相得益彰。
这一手功夫陆阿姨是想学也学不会了。
毕竟没几年功夫练习，是不可能掌握的。
尤其是抻面时的力道和发力技巧，并不是肉眼看几遍就能明白的。
必须通过大量上手操作练习，才能掌握发力技巧。
面条做好，杨振兴捞在碗里，再浇上茄子卤，早餐就做好了。
不过陆阿姨没有立马端走，而是不确定的问道：“小杨师傅，这就做好了？熬的高汤不用吗？”
确实，忙活一早上，一多半时间都在处理高汤。
结果只在烧茄子的时候放了一些，这一锅汤就一直再没用过，浪费也不是这么浪费的。
杨振兴知道对方心里想法。
他笑着说道：“陆阿姨您甭担心，这锅汤咱们要用一两天，不会浪费的。”
听到杨振兴这样说，陆阿姨这才放心的点点头，把面端走，招呼客厅里的何爷爷还有何家大爷过来吃饭。
俩人其实早就在客厅闻到厨房里的香味儿了。
肚子也一直‘咕噜噜’的叫唤。
听到吃饭，立刻起身，坐到了餐桌前面。
陆阿
第326章 做面条(3/5)