这两道菜并没有严格的食用时间要求，出锅一段时间后再品尝也不会有任何问题。
杨红兵选择的冷拼，是几样卤肉组合成的拼盘。
因为今年是鸡年，所以他打算把拼盘拼成一只鸡的模样，工作量是最大的。
面点的选择，梁庆红结合当下的季节，准备制作一个石榴为原料的面点和菊花造型面点。
这两道面点前者是他跟杨振兴在讨论菜品的时候一起讨论出来的。
后者则是他个人的想法和创意。
杨振兴十岁就开始接触面点，制作的大多是古书上记载的宫廷点心。
宫廷点心用料讲究，造型精美，尤其以什么造型吃起来什么味道闻名。
比如花生酥，外形如花生，用料也是以花生酱和花生为主。
苹果酥，跟苹果一般，用白皮酥和苹果酱制成。
制作石榴酥，首先要用榨出来的石榴汁和面，让颜色上更接近石榴的颜色，同时还能带有石榴的香气。
然后把面皮擀到手心大小，里面包上石榴籽，然后包裹加工成石榴形状上锅蒸。
菊花点心制作步骤相对简单。
用油面制作成菊花形状，下油锅炸到金黄酥脆，出锅控油摆盘即成。
杨振兴四个人的队伍没有任何意外进入了第二阶段的比赛。
当得知李明等人因为没有资格证书被挡在比赛之外的时候，不少评委都感到了可惜。
京城烹协的段会长略微感慨的说道：“现在我们的工作还需要进一步加强，尤其是在职业资格证书这一块，
第270章 顺利晋级(3/5)