还能防止下锅的过程中鱼肉散烂成碎渣。
烧了柴，上了锅，夏鱼怎么也找不到油在哪。她后脊一凉，心道完了，竟然忘记油在古代是比较稀缺的。
正巧王伯走进来要倒碗白开水，见她在翻找东西，便问道：“阿鱼，在找什么呢？”
夏鱼硬着头皮笑了笑，试探问道：“王伯，我想炸点小鱼，家里有油吗？”
王伯想了想，走进厨房最里面，从一个柜子里翻出一个密封完好的陶罐：“这有一罐荤油，你看够不够。少爷平时吃不下油腥，这罐荤油我都放忘了。”
这是过年时，他去池府求老爷请大夫给池温文看病，在被老爷赶出去后，管家实在看不下去了，偷偷让人给他送来些银钱、米面和一罐荤油。
想起池府那一家子人模狗样的主子，王伯就气得牙痒痒。
那阵子，池府正好赶上生意危机，一连赔了几间店铺。王伯去求人时，府里正在做法事，那老道不知从谁口中听说了池温文生病的事，就撺掇着池老爷给池温文买媳妇冲喜，说池家走下坡路就是因为池温文身上的病祟在作怪，只有娶了媳妇冲了病气，池家才能重新发达起来。
最后，大夫没求来，王伯还被池府施压，给池温文带回来个媳妇。这是他这辈子最后悔的一件事，不仅没给少爷请来大夫，还连累了一个姑娘被家里逼着嫁过来。
当然，这些夏鱼都不知道，她这会儿已经开始炸起小鱼了。
腌好的小鱼剔除花椒，在面糊里迅速裹上一圈，然后放入热油中慢慢炸成金黄色。等炸好一盆小鱼仔后，再一起放入油锅复
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