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姥爷已经是点好了火，将木头放入其中，火舌烘烤着大铁锅的底部，源源不断的加热，很快，就可以感受到热浪朝着周围翻涌，若是靠近，就可以充分的体会到什么叫做烤的厉害。
姥爷又是添了几根木头，看着火候差不多了，大铁锅里面已经是滚烫滚烫的，他将竹箅子上的茶叶倒入了锅中。
几乎是在倒入刹那，姥爷的一双大手就不断的在里面翻腾起来。
杀青，就相当于是在给茶叶做桑拿，也像是在炒菜一样，需要不停的去翻炒，区别在于一个用的是手，一个则是用铲子。
一般人是没办法去做的，主要是太烫了，茶叶就像是一个个滚烫的小精灵不断的在你的肌肤表面留下灼热，而且，一旦杀青之后是不能停止的，因为在高温之下，茶叶的氧化程度，颜色，甚至是味道都会在短时间内发生变化，你要是耽搁了一下，就有可能由优质品变成次品。
江天在旁边看着，感觉很是好玩，就是这一股股浓郁的青草加热后的酸涩味道扑鼻而来，让他有些难受。
“噼里啪啦~~~”
大铁锅里面传出来茶叶受到高温炸响的声音。
“帮我加大火！”姥爷说道。
江天连忙又往锅底下塞了几块木头，火焰顿时升腾起来。
原本一大锅的茶叶逐渐的缩小，里面的水分被炒了出来，随后又被高温蒸发。
渐渐的，那股子浓郁的酸涩味道减轻了起来，取而代之的是茶叶的香味，而且可能是水分减少的原因，茶叶的颜色更加的翠绿起来，看上去特别的鲜亮。
第一百四十三章 炒茶(2/4)