净。
2、用开水把碱溶化，放入洗净的燕窝，用筷子轻轻搅动一下，泡5分钟后捞出，接着再用开水泡5分钟，待涨发后，用温水漂洗数遍除净碱液，撕成碎块备用。
3、汤勺置火上，放入清汤开后将燕窝焯一下，控净水分放在汤碗内。
4、净勺内倒入清汤，放入精盐、味精，绍酒，烧开后撇净浮沫，加味精，从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成。】
【酸辣乌鱼蛋：
做法：
1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。
2、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤、乌鱼蛋、酱油、绍酒、姜汁、精盐和味精。待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀，再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。】
林凡把写好的菜谱交给楚月儿，交代说：“这10道菜是鲁菜的10大名菜，有些东西可能楚国没有你就让御厨自己看着办吧，可以找些能替代的东西替代，我相信御膳房这点本事换是有
的。”
“没事儿，御膳房的人虽然厨艺不怎么高明嘛，但是食材却是应有尽有。不过你这次写的食谱上没有那么多奇怪的药材了，”楚月儿把这几张菜谱像宝贝一样折起来放到自己的首饰盒子里面。
“公主，这是那个鬼给您写的菜谱？”倚翠看见楚月儿又新拿
第19章 乐阳公主（6000字）(3/11)