吉尔伽美什是已知领域的平时的战斗方式就是宝具数量碾压，或者宝具克制，但要说单纯的火力输出，吉尔伽美什绝不落后。可不管怎么吹他的强度，无法改变的狂妄自大永远是他的败因，本来可以用乖离剑碾压一切对手却总要折腾一番，稍有不慎可能就被敌人一口吃了。
综合来说，沙耶的上限太过神秘，吉尔伽美什本身硬实力就在天花板。
所以，答案是未知。
哈？不给答案还写出来干嘛？
虽然是依照本作的世界观和系统来讨论战斗力，但吉尔伽美什本身就是圣杯战争的角色，不用改写，沙耶本身就是未知，没法改写，所以讨论这两者的强弱，那就跨作品讨论战斗力啊。
我从来不写英雄单挑的剧情，要么是召唤师借力量战斗（控制力量的是玩家而不是角色本体，所有错误都可以推到玩家身上，与英雄强弱无关），要么是数量碾压和重伤战败（这样就不存在具体的单体强弱对比了），到现在我还没写过没有召唤师参与的跨作品对战（应该吧）。