料好，这顿火锅都只成功了一半。两样都好的火锅，才算是一顿美好的火锅。
火锅底料一般是麻辣、酸辣、番茄、菌汤，还有什么都不加，只放了清水的清水锅。不过宴长光昨天翻的那本菜谱，里头介绍的是一种比较少见的火锅吃法——米汤火锅。
米汤火锅的底料，就是米浆。
宴长光翻出变异大米，洗净泡水。然后又开始准备食材。火锅吃的时候不用他煮，但食材要先备好。
牛肉按不同的部位分开处理。肥胼、雪花、肥牛、五花趾、吊龙、匙仁、脖仁。宴长光刀使得很快，一阵刀光闪过，各个部位的牛肉，就按着分类，落进大小各异的盘子里。
盘子特意选有保鲜功能的。宴长光还凝水成冰，在盘子里弄出一座座小冰山。鲜红的肉片铺在冰山上，犹如雪山逢彩霞，清丽中又透着艳色。
切的比较薄的肉片上，还能隐隐看见底下的冰。美人着红裳，冰肌透纱衣。
看着就很好吃的样子。
弄完牛肉。宴长光又取了些肉开始捶打，准备做肉丸。涮牛肉火锅怎么能没牛肉丸呢！
和之前的牛肉羹不同，做牛肉丸的肉，光是拿刀剁是不行的。肉要用锤反复大力捶打，直至成糊。然后加入淀粉调味料搅拌均匀，继续捶打。力气足，做成的肉丸才够弹。捶打好后，在手上套好灵气手套，宴长光开始挤肉丸。
伸手一抓一挤，一颗肉丸就从虎口冒出头来。另一只手一刮，把肉丸刮落进盘子里，一颗肉丸就做好了。
牛肉丸麻烦就只麻烦在捶打上，捶打好后，工序并不
牛肉火锅(2/5)