一斤多，实际损耗不足一两，下次还可以继续使用，料酒半两，葱段少许，芝麻油少许，姜片少许，白糖二两，大蒜头少许，味精少许，鸡汤近两斤，辣大酱少许。
这道菜的制作过程也不困难，首先将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍一段时间，使其入味，然后炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出，紧接着原炒锅留余油少许，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一会儿，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅，如此，这道菜就完成了。
第三道菜还是兔子腿，不过，不是煮兔子腿，而是红烧兔子腿，同样是一道美味，制作的难度同样不大。
首先，将兔腿斩成块，加清水泡一阵子，然后，再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味，蘑菇切大块、葱切段、姜蒜拍破，紧接着炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红，炸好的兔肉捞出，沥油，将油倒出，洗净锅，重新倒入少许油，炸香花椒及大料，捞去花椒不要，下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖，炒出香味，再放大酱及炸好的兔肉，翻炒片刻，加水烧开，水要没过兔肉约少许，倒入蘑菇，加盐、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着，中间要勤翻动，防止粘锅，影响品相，一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂，这道菜也就做好了。
最后一道菜是手撕兔
第一千七百七十三章(4/8)