头道：“原来如此。”
李奇忽然手往中间那大锅炉旁的那一排沙漏一指，道：“你们一定要记住了，每当一个沙漏漏完，你们就必须揭锅，清除飘在上面泡沫、油脂。”
“是。”
李奇点点头，道：“生火。”
大锅炉旁边的两位御厨开始生火，很快，火就烧旺了。一个御厨就扯开第一个沙漏的木塞。
李奇在锅炉前踱着步道：“不管是哪个锅炉，一旦点着火了，就必须十二个时辰轮流看着，这火候不管大小，都会影响到汤的质量，无相是一道完美的菜式，故此不能出现任何失误。”
过了一会儿，第一个沙漏就完了。
两名御厨立刻踩在凳子上，揭开锅盖，用大瓢从锅炉里面捞出一些白色泡沫、油脂液来。于汤而言，去沫乃是重头戏，也是最基本、繁琐的工作
清除完后。李奇立刻道：“转小火。”
看火候的厨子立刻扯出三根柴火来，李奇看了看，道：“还得小---再小点，嗯，差不多了，记住，就保持这个火候就行了，不能大，也不能小。”
“明白。”
一名御厨又扯开第二个沙漏的木塞。
周而复始。
不知不觉中，已经过去了半天，李奇站在楼上吩咐道：“二、三、四号锅炉开始放材料。”
只见十二名御厨来到了李奇指明的那三个锅炉旁，开始麻利的工作了起来。
这时候，左伯清从一间房内走了出来，看样子是刚刚睡醒的，他朝着李奇道：“好了，
第六百五十四章 当忍则忍(9/11)