能使窖走上良性循环，真正成为“老窖”。如果保养不当，窖泥中的微生物也会衰退或者死亡，这样窖池便废弃了。这些观念和技术是当时的人所不知的，也是刘墉所得意的，不怕别人来偷师仿造。
这边刘墉在一丝不苟地培训着周大和周二，那边的基建也在如火如荼地开建了。不一日，一溜的高大围墙围成一个大院子，里面分成了若干个区，有原料库、贮水池、晾晒场、制曲房、窖池、蒸馏室、贮藏间、成品库，也有配套的厨房、休息室、洗浴室等等。窖池挖在地下，长宽深约2米，用山里的粘性黄泥建造。这些黄泥中含有起固化作用的镍和起催化作用的钴等多种元素，对酒的增香提味起着极其重要作用。水则是把毛竹打通一段一段地接上引下来的，这样可以保证引到作坊里的水基本和洞里的水质一样。
趁着窖泥发酵的空隙，刘墉又回到军营督促足球场的建设，指导足球的制造。刘墉恨不得能分身出几个来，哎，是不是自己真的很出色，这地球离开了我就转不动了？这时，一名兵士急步跑了过来，向刘墉禀道：“团长，董副团长有急事找你。”