须以鱼菜参赛，一个是符合鱼的寓意的菜品，相比之下，鱼菜范围太小了，可发挥的空间不多。“至于创意，咱们华夏多少年的历史，无论是宫廷御膳还是民间小吃，都已经将鱼菜开发到了极致，想要真正做到创新，难度极大。“你看像良人夜宴的西施鱼，自以为有创新，将食材改变为太湖特有的西施鱼，换成了秘制调料，实际上口感味道算不上突破，更谈不上创新。“再看太白轩，以水果马蹄搭配四川特产蔬菜结合，做成素食鱼，搭配精制的海鲜浓缩汤，既有鱼的荤鲜，但口感嚼劲远胜过鱼肉。”“以结果看的话，许再青会长明显更侧重于后者，毕竟这才是他们出题的真正含义，似鱼儿而非鱼，如果单以鱼为核心，那就落入下乘，评分自然低。”说起韩越滔滔不绝，在一旁详细解说解说，颇有指点江山的姿态。在不远处，同为参赛者的大鹏楼团队，主厨陈大鹏隐约听到了韩越的话，顿时恍然大悟，懊悔地拍了桌子一下，“唉，太着急了！就应该好好触揣摩一下题目的。“许再青在赛前废话那么多，很明显是在提醒大家，唉”“小兄弟，厉害啊！你是刘三刀的徒弟？”他冲韩越拱了拱手，表示佩服。韩越略秀羞涩，“不不不是，只是他的助手，这些话只是拙见而已，当不得真。”“不不不，你肯定都说对了，我算明白了，我们为什么得到这么低的分数了，99分”接下来，年纪相差四十多岁的两人，一番商业互吹。周华洋默默退后了一些。直至锅里蒸汽鸣响。“好了，时间到了！”韩越顿时喜上眉梢。迫不及待掀开锅盖，顿时香气伴随白汽四溢。和周华洋配合着，赶紧将那一盘菜品，放到了餐车上。“这香
第556章 鱼龙舞(2/4)