平均，呈饱满，橙黄色透明状。
你折断它的蟹脚，就可以见到黄油滴出。
这种黄油蟹数量稀少，在黄油蟹的占比量不到百分之一。就是一百只黄油蟹，也难出一只头手黄油蟹。
林幕跟小白到「十全味」吃的，就是这种顶级的头手黄油蟹。
以张雨贞这样的实力，每天能拿到的头手黄油蟹，也不会超过10只。
甚至还经常断货。
这种顶级的头手黄油蟹，一般都被那些酒楼给定了。
普通餐厅想订购，很难很难。
而二手黄油蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹。
它的油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，属于市面上常见的货。
再下来，就是膏油蟹了。
这种蟹，体内的黄油没有完全散开，油中带有小小的红色硬膏，但比普通的青蟹，也要美味许多。
如果按照是否野生来分，则分为海油蟹和普通黄油蟹。
所谓海油蟹，指的是纯粹野生黄油蟹。
这种海油蟹，油香足，但是会比一般的养殖黄油蟹的咸味要重。
而普通黄油蟹，咸香度则比较均衡。
林幕看完这些，才对黄油蟹的等级有了一个明确的概念。
头手黄油蟹和二手黄油蟹，差的可不是一丁半点。
之前他关注的是黄油蟹的培育条件。
还没怎么去考虑黄油蟹的等级。
但是现在，他对黄油蟹的分级，算是有了一个比较明确的认知。
小白也一
第三百六十二章 重新评估(2/5)