是火锅店的经营方式，进去吃冒菜的人也是自己选菜，然后按照所选的菜计算价格。
每张桌子上有一个火锅，这张桌子的人选好了菜以后就把装着选好的菜的方铁盘子端到这张桌子上来，然后等着火锅底料烧开，就把方铁盘子里的菜放到火锅里去煮。煮菜的过程中，如果还想再添菜，就可以再到选菜区选择想要吃的菜。
进去店里以后，鲍彩琴和我选了靠南边的一个桌子，即选好了桌子，鲍彩琴便和我各自到选菜区拿起方铁盘子和铁夹子选择想要吃的菜了。
各自选好了菜以后，鲍彩琴和我就各自先后的将菜端到桌子旁，待鲍彩琴和我坐下，服务员便打开桌子上的火锅酒精灯，鲍彩琴和我就将桌子上摆放着的方铁盘里的菜放入火锅底料里加热。在选好的菜里，相对于一系列的冒菜菜品，鲍彩琴更喜欢将方便面面块和小麻花放入火锅底料里加热，这样看来，鲍彩琴确实喜欢吃油炸的面食。