天麻有关的方子。
他记得最清楚的就是天麻炖甲鱼和天麻炖鸡，因为这两个方子是他实践过的。
天麻炖甲鱼自然需要甲鱼，但是不要太大，只需一斤的重量就可以了，还需天麻片三四片二十克左右，再用些适当的调料。
用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5—2小时。没有黄酒的话用米酒代替也可以。
做出来之后甲鱼的腥味和天麻的辛辣会奇迹般地中和了，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，是一件不错的享受，吃过肉再喝了汤，大部分的疗效什么都在汤里面。就像是炖鸡汤的时候营养大部分在汤里面一样。
甲鱼本就是大补的东西，再加上天麻的互相促进就更加有效果了，有着滋身养肾的效果。张太平以前吃过一次之后只是在身体上稍稍产生了一点舒服的感觉之后就又没有了多余的反应，就更别说什么喝多了会阳气过剩流鼻血的事情了，以前在他身上压根就不会出现。
至于天麻炖鸡，名字上面只有肌肉好像没有甲鱼贵重，其实不然，这个方子贵重在于所需的天麻数量和所要添加的作料。
需要天麻片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只。