羊肉的出处就是托斯卡纳地区牧场里的羊的肉，这里的羊肉肉质非常鲜嫩，特别适合烧烤。
而牛肉，也是来自牧场的，而且，是最好的牛肉。
只不过，何为菲力、肉眼、T骨呢？
菲力牛排就是嫩牛柳，牛里脊。是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用的时候煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。
楚凡最爱的三成熟，吃到嘴里的感觉最好，就如同是肉汁的洪流在嘴里打滚一样，那叫一个爽歪歪！
肉眼牛排，牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用的时候不要煎得过熟，3成熟最好。这也是楚凡的挚爱。
如果形容的话，江蕾雅是菲力，纯瘦肉，很纯很轻柔。而白霜儿就是肉眼，有肥有瘦，十分暧昧。
此外，还有一种高档牛排，叫西冷牛排。是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
吃的时候，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
最后，骨，亦作丁骨，呈T字型，型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
今天，牛排加烤羊肉串，此外还有大量的烤蔬菜。托斯卡纳地区最好吃的蔬菜莫过于卷心菜，这里的卷心菜非常实凿，肉质肥嫩
第两千九百九十章 一刹那的忐忑(3/4)