爷爷二师弟的大徒弟，跑到了有几代纠缠的老对头家里上。
换做是谁心里也会难受。
杨红兵见杨振兴脸色还是不太好看，也是明白现在对方的想法。
他又端起杯子喝了口水，然后继续两手捧着杯子说道：“振兴，其实这些事儿你根本就不需要担心。
咱们干这行的，说到底还是凭着各自的手艺和实力吃饭。
外头其他鲁菜馆子，你去瞅瞅他们店里头的菜单，招牌上也逃不过葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼这些名菜、大菜。
现在还存活下来的那些老字号，之所以能一直经营到现在，就是凭着自身厨师的实力，再一个就是对于自家菜谱的不断更新和改良。
行业里头今儿你去我家偷着尝菜，然后回家自己悄么悄的研究复制，明儿我去他家也是如此。
在这个过程里面，那些没有进步，不在研究改良菜谱上下功夫的饭店，就慢儿慢儿的被其他人超越，最后淘汰掉，只能关门停业，离开这个行业。”
这还是杨红兵第一次严肃认真的和杨振兴讲这么多关于厨艺之外的道理。
杨振兴听了之后，心里头感想颇多。
确实像杨红兵跟他讲的那样，外面的老字号招牌菜几乎彼此之间都有一样或者多样撞在一起的。
但是品尝过后就会发现，其实每家店的味道根本都不一样。
甚至食材改刀的方法都有很大不同。
举个栗子来说，丰泽园近代以来以海参最为出名，从王世珍老师傅开始，他的徒弟王义均、时广南师傅，包括这两位
第706章 与杨红兵的交流(3/4)