“昨天我跟你说咱们这一派祖师爷是现代川菜的创始人之一，不光是他老人家整理菜谱、丰富内容等方面。
最主要的还是川菜原料的改变导致出现了鲜明的划分。”
杨振兴不明所以，问道：“师父，您说的原料改变是嘛意思？”
黄师傅随手拿起了旁边的几碗调料，指着说道：“川菜大体分为古代川菜和现代川菜。
最明显的区分方式就是辣椒的传入和使用。
古川菜以善用花椒、老姜闻名，当时的辣，也多靠这两种原料发挥。
到了明清时期，海外的辣椒开始传入国内，尤其是传入到地方偏僻、远离战乱的川府盆地。
再加上本就喜食辣味的生活习惯，辣椒逐渐被运用到饮食方面。
包括做菜会用到，辣酱、豆瓣酱、红油等也在这时候逐渐被发明创造出来。
经过近百年的发展，到清末，在咱们祖师爷等先辈宗师的努力下，才诞生了现代川菜。”
就在黄师傅给杨振兴讲解川菜历史和概念的时候。
外面的餐饮行业，掀起了一股腥风血雨。
准备了近一年时间，京城市政府联合物价局、公安、消防等多部门统一行动。
针对京城及周边区域展开了联合清查行动。
主要检查安全、卫生、野生动物交易等方面。
尤其是价格虚高、以次充好这些欺骗消费者的行为，是这次行动的主要侧重点。
春节时，晚会上的那个小品，到现在才终于发挥出影响。
其实真要发狠检查，早在
第436章 清查行动(2/5)