隔天一早，杨振兴开车来到京城饭店。
之前黄师傅跟康师傅已经协调好，以后早上由黄师傅带着杨振兴学习川菜。
下午的时间，就留给康师傅继续传授杨振兴粤菜内容。
本以为第一天开始学习，黄师傅肯定跟以前学习的规律一样。
先跟他讲解川菜的含义和概念。
结果他完全猜错了，因为第一天，黄师傅讲的是杨振兴从来没想到过的内容。
“说到现代川菜，开山祖师爷有两位，一位是蓝光鉴蓝大师，改革了清代川菜宴席，首先提出‘便饭’概念。
现在饭店里先上冷菜，再上大菜，最后是点心和水果的程序，就是蓝大师创造的。
而且蓝大师还吸收南北各地风味，创新出数百道现代川菜。
比如西餐烤火鸡，蓝大师就通过这道西餐的灵感，改良创新出了叉烧鸡这道菜。”
杨振兴心中震惊，没想到居然还有这么牛皮的先辈创造出这么多东西。
没理会杨振兴震惊的模样，黄师傅继续说道：“还有一位开山祖师爷，那就是咱们这一派的祖师，王海泉，业界人称大王。
祖师爷开创了川菜新津派和福字派两大著名流派。
不同于蓝大师吸收中西特色餐饮自创菜式，咱们祖师爷吸收整理川府各地菜式菜谱。
进而吸收整理，让很多民间家常菜正式归拢到川菜范畴里面，丰富了菜系的内容和种类。
可以说不管是咱们祖师爷还是蓝大师，都为现代川菜做出了巨大贡献。”
将祖师爷
第435章 师承（为书友们月票加更！）(1/5)