是什么行业，都讲究一个传承、师承。
不管什么手艺活儿，还是行当，都是如此，咱们厨师也不例外。”
杨振兴脑子里似乎想到了什么，但就是抓不住，于是问道：“陈爷爷，这跟我去其他饭馆实习，有嘛关系？”
陈会长没有顺着话头说下去，而是说起了另一个话题。
“中餐烹饪技术难学众所周知，一个拜了师的徒弟磨练三五年也不见得能成为一名好厨师。
十年磨一剑，百里挑一，即使成为好厨师，也难寻全才、通才，没有谁能各项技术都达到炉火纯青的地步，就算你也是如此。”
虽然不明白陈会长为什么说这个，但这句话杨振兴是认同的。
别的不说，就冷拼、面点还有食品雕刻、装饰这一块儿，就是他不拿手的短板。
通过这一两年去清美旁听艺术课程，才让他的摆盘装饰多了很多花样。
“你看外头那些大师名厨，他们也各有长短，之所以能成为大师，是他们的专长都发挥到了极致的原因。
而且这些人，如果你仔细观察就会发现，他们掌握的名菜制作，不管是质还是量，都十分很厉害。
仅靠一两次大赛金牌的偶然所得，却没有深厚的名菜知识的积累沉淀，永远都成不了大师。”
杨振兴听完后，一时间陷入了沉默。
陈会长的话让他想到了他自己，现在他不就是这种情况？
学习多年的鲁菜，拿手的名菜了了几种，拿了几次奖牌就被吹成‘少年厨神’。
虽然不喜欢这个被加到头上
第386章 陈会长的引导(2/4)