，咱京城吃饺子有种特别的吃法，别地儿都没有，叫做砂锅饺子。
这种饺子很小，有大拇哥儿（大拇指）大小，又叫‘大拇哥儿饺子’。
外头说鸿兴楼一两面能出二十个饺子，其实说的是这种饺子。”
杨振兴很有兴趣的问道：“哦？那您能说说这砂锅饺子有嘛讲头吗？”
钱师傅点点头，回答道：“当然可以！
京城老人经常说‘饺子就酒，没饱没醉’，说的就是吃砂锅饺子。
过去冬天的时候，老京城人喜欢在炉子上放一砂锅，煮开了下饺子吃，配上几样下酒菜喝酒。
饺子包的小，好熟，吃几个煮几个，时刻都能吃到热乎饺子，喝酒得劲儿。”
惊奇原来京城还有这么个吃饺子的吃法，杨振兴刚想着深入问下去。
结果那边刘灿和董恒示意饺子馅儿调好了。
杨振兴知道现在是在面试，不是解决自己内心想法的时间。
所以忍住了问题，继续观察几位师傅的动作。
盆里的馅子，从外观看来水分很多，湿湿润润的还有油光，反射着周围光线，看上去十分闪亮。
但是当两位师傅把盆斜起来，用手把馅子抬到盆上面时。
杨振兴发现下面的盆里没有任何水分，连小水洼都没有。
推上去的馅子底部，也没有丝毫汤水因为重力的关系往下淌。
刚才光听着钱师傅说已经觉得十分吃惊，现在实际亲眼看，发现心里依然惊讶。
不管怎么说，现在杨振兴心里已经决定了回头说什
第354章 饺子活儿(4/5)