了更多的理解。
随着学习的不断深入，这段时间张寿海分别给两人派了两个活儿。
张洪清跟在新店员工领班的身边，辅助学习对方如何管理店里的其他员工的。
这个领班也是吕卫红特别教导出来的，是在老店干了不少年头的老员工。
刘建业，则被他派去处理客人们的各种问题。
不光如此，同时还要采集收集客人们的意见建议。
继而知道大多数客人是什么口味、对哪里的服务感到不满意，或者是希望能增加减少什么菜品、可以提供什么服务。
这样就能够跟后厨进行商议讨论，更改菜单或者是烹饪调味。
也能够对下一步店里员工的培训找准侧重点，提醒他们需要多注意的地方。
如果店里接下来一段时间要进行什么宣传和活动，同样能在心里有一个比较清晰的想法。
比如一些客人说店里下酒小菜数量不够丰盛。
那么跟后厨确认可以增加小菜数量后，就可以推出一个类似‘店内下酒小菜买二送一’的活动。
对于刘建业的学习进度，杨兴盛一直都在关注。
张寿海也会时不时的把情况反映给他。
看着刘建业一天天的成长，杨兴盛很是满意。
等以后他把文泉春交到杨振兴手上的时候，刘建业绝对会是自己孙子身边的得力助手，是可以依靠的左膀右臂。