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特级厨师

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第265章 一同成长
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店里的员工。”
    张寿海在张洪清面前积威已久。
    导致张洪清在别人面前很活泼,在自己爷爷跟前直接趴窝。
    反倒是刘建业,受到杨振兴影响,习惯提问。
    “张爷爷,咱们不是负责总体上的方向吗?怎么具体的人员管理也要学习?”
    张寿海没有对这个幼稚的问题生气,回答道:“管理者不懂如何管理人员,下面的人糊弄你你也不知道。
    就好比我如果不懂如何管理员工,红姐儿作为直接负责这方面的领导,有哪些地方做的是错误的我不知道。
    那样我就没办法去指正她改正问题,长此以往下去就容易出现管理上的大问题。”
    刘建业恍然大悟,点了点头说道:“我明白了张爷爷。”
    看到没了其他问题,张寿海继续说道:“咱们这一行,人员难招,而且还难留。如果管得严了,回头人就全都跑了;管的松了,下面又要翻天。
    如何把握这个度,做到管理上面的平衡,是每一个经理都头疼的难题。
    接下来我就简单跟你们说一下我这些年总结下来的经验,希望能让你们俩有所感悟。”
    俩人忙不迭拿出了笔记本,开始认真记录张寿海传授的内容。
    “首先是员工的积极性,这一点儿店里现在时常举行比试的做法就十分好。
    通过比试,根据每个人业务和技能水平的高低、是否熟练,来提升和降低岗位,做得好了提拔涨工资,做的差的降级拿钱少,偶尔也会设置额外的奖金。
    赏罚分明的打赏,既可以

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