就很快，他们不过等了两三分钟，马上有两桌客人起来了，他们选了外面的一张桌子坐下。
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点餐的时候，张向北才发现这里喝酒的客人很少的原因了，这里的菜单就写在墙上，所有的菜就一种，那就是盐焗鸡，这里是吃鸡的专门店，对喝酒的客人来说，就不适合了。
包天斌点了两只鸡，问张向北，要不要去厨房看看？
张向北说好。
两个人站起来，向南也要去看，包天斌就把自己的包放在桌子上，张向北问，会不会不安全？
“没事没事，都看得到，一下就回来了。”包天斌说。
三个人走到了里面厨房门口，也确实，厨房里没什么好看的，厨房口子上放着一口大锅，大锅里面满满一锅白色的粗盐，下面的火熊熊，一只只外面包着纸的鸡，就埋在这一大锅的粗盐里，它们是被盐焖熟焖透的。
卖鸡的很有经验，手指在鸡身上按按，就知道哪些鸡火候到了。
真正的后厨其实是在厨房外面，那里搭了一个棚子，鸡是在那里现杀和焯水，然后放在两只不锈钢的大桶里，也是用粗盐焗着，里面大锅里的鸡快卖完了，就从外面的桶里挖出已经焖熟的鸡，埋到大锅里。
三个人回到位子上，他们点的鸡也上来了，和鸡一起上来的，还有一品锅的白粥和一小碗萝卜干，一盘滚水里烫过的青菜，包天斌和他们说，白粥和萝卜干，可以无限续杯的，吃撑你为止。
张向北和向南大笑。
把鸡外面包着的一层纸剥开，里面的鸡油亮发黄，香气四溢，鸡肉的香味还混杂着香料的香味
2244 半夜吃鸡(4/7)