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奔腾年代——向南向北

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1911 东郭全猪
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一瓶够了,张向北说多喝一点,他说,那就两瓶,张向北继续说,吃完了回去就睡,后半夜起来,多喝一点。
    刘得华说,那就三瓶吧。
    张向北心里乐坏了,他想,这寿光的人,怎么都这么有意思啊?
    他转过身问小姑娘,我们一个人三瓶啤酒可以吗?
    小姑娘说:“三瓶可以,再多就涨肚子了。”
    张向北和小武忍不住大笑,肚子都快笑痛了。
    张向北和小武用湿纸巾擦了擦手,迫不及待地吃起了东郭全猪,还真是好吃,好吃到让他们,想一口把每一样都尝尝。
    小姑娘送完点菜单回来,看到他们狼吞虎咽的样子,走过来问:“你们是不是第一次吃‘东郭全猪’?”
    刘得华说:“我是本地的,他们第一次吃。”
    小姑娘白了他一眼,轻声骂道:“你本地的,也不教教你朋友,什么人呐。”
    刘得华的脸刷地红了,张向北扭头问她:“这里面还有什么讲究吗?”
    “当然有啦。”小姑娘说,“猪肝要用手掰着吃,猪肝可以补气,小肠要用这不锈钢刀切,吃这大骨头,要戴上塑料手套,用这个吸管吸出里面的骨髓,吃什么补什么,可以壮骨,吃猪皮、猪蹄要细嚼慢咽,可以美容健胃,调和五脏。”
    张向北和小武听她说着,不停地点头。
    “对了,这个‘东郭全猪’的猪,是什么猪?”小武问。
    “不能是母猪,母猪肉太老,黑毛猪也不可以,因为黑毛猪的毛太粗黑,刮干净以后还有痕迹,会影响食欲,我们这个猪,全都是十个月左右的瘦肉型长白

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