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侯夫人美食手札

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第一百七十三章 过年
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说是帮忙收玉米,实则也有监管的意思。
    幸而,领头的人是林雨时的熟人孙有余,倒是让她得了些便宜。
    十二月初,庄子里的玉米收拾得干干净净,全部都让人装车送入了宫中。送走了这些人,林雨时这才长长舒了一口气,回头就吩咐庄子里的人杀猪、杀羊,鸡鸭也不能幸免,甚至是池塘里的鱼都跟着遭殃了。
    如今天寒地冻,这么折腾了一天,整个庄子里热闹得跟马上就要过年一样。林雨时带着庄子里的孩子女人又上山砍了不少的松木枝,回头把盐和各种碾碎的调料炒制一番,就交给巧雨、边薇带着人开始腌肉。
    鸡鸭鱼肉腌制整整一天,到第二天晚上的时候晾起来。再晾上一两天,就可以在下面烧松木枝烟熏了。
    松木枝被控制得不见明火,因为怕山上下来野兽,或者是野猫野狗抢食,晚上的时候庄子里的人就轮流看守。这般慢慢熏了一晚上,这腊肉、腊排骨还有鸡鸭鱼就算是半成品了。
    其后只要挂在房檐下继续晾晒就可以了。
    至于余下的内脏、鸡脚、鸭脚、猪脚之类的东西,这些日子里也被林雨时做成了各种美味的大锅菜,甚至连猪血、鸭血也没有浪费,吃得庄子里的各个都是红光满面。
    做好的腊肉等物,每家每户按照人头分,成年人分两斤腊肉,老人两斤半,小孩子一斤,鸡鸭鱼等则按照一家两只分了下去。这样的大方是谁都没料到的,因此等到分东西的时候,整个庄子都热火朝天。而这一天谢瑜扬也早早到了庄子里,还按照林雨时的嘱咐带来了几大箩筐的东西。
    等到分的时候,这些

第一百七十三章 过年(3/6)
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