，“对。”
她目光明亮一脸自信，不像是开玩笑。
掌柜挑了挑眉，沉声道：“若姑娘真能做出本店没有的美味菜肴，老朽必有重谢。”
季菀等的就是他这句话。
大厨房的厨子们在忙着给客人们做饭，掌柜便将季菀请进了后院的一个小厨房。这厨房大底不常用，食材很少，而且一看就是才用过的。季菀猜想这厨房估计是给特殊客人做饭的地方。
调料倒是齐全，掌柜的按照她的要求让人准备了草鱼和鸡汤。
先将鱼收拾干净，两边鱼身各切一字刀。烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉。锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅，倒入白胡椒粉炒香。
掌柜的就在旁边看着，见她倒入鸡汤，盐、又从怀里拿出一个小瓶子，往锅里倒出浅黄色的液体。
“这是什么？”
“料酒。”
季菀将焯好的鱼放入，对烧火的小厮道：“大火。”
等煮开后，又吩咐转中火炖。季菀便趁机对掌柜的解释道：“料酒有解腥起香的作用。”
掌柜的明白了，若是倒是自己不能开出合理的价格，即便让厨子学会了这道菜，也少了一味独特的作料，不完美。
这小姑娘，倒是精明。
锅里汤色逐渐变白，鱼的香味和鸡汤的味道融合在一起，浓郁得勾人馋虫。
将炖好的鱼整个捞出，放入汤盆中，挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉。把香菜切碎放入鱼盆中，浇入米醋，再将汤倒入，点几滴香油。
香喷喷的醋椒活鱼
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