，拿筷子沾了点辣椒试试味道。
还别说，入口的时候，虽然有些辣，但是也很好吃。
“怎么样？”秦玲玲问道。
赵嫂满意的点点头，“嗯，好吃啊！你小姑娘可真厉害。”
“好吃就行。”
弄好了辣椒酱，接下来，就是蒸剁椒鱼头前的步骤了。
先是在鱼的内外两面都撒上少许盐和料酒，要均匀的涂抹在鱼头上面，先腌制个十来分钟，这样能让鱼头更入味，然后料酒也起到去腥的作用。
之后，再把切好的葱姜蒜蓉放进锅里，用热油爆炒，加入生抽盐和各种调味料，起锅之后，将这些东西都放在腌好的鱼头上，又在上面加入自己认为足够的辣椒酱，
然后用大火蒸上个十来分钟，起锅之后，再用香油浇上，就会变的十分美味。
香油要用热的香油，将葱头切碎，在另一个锅里倒入适量的花生油，让锅烧的更热，葱头被炸的酥脆。
利索的做完炸葱油，赵嫂嗅着一屋子葱油的香味，忍不住说道：“好香啊！玲玲你很厉害。”
秦玲玲笑笑，“还早呢，还有很多步骤没做完，等做完了赵嫂你再夸我吧！”
等到葱头被炸的香味浓郁酥脆的时候，就可以把里头的葱头渣捞出来，等另一个锅里头的鱼头被蒸熟起锅之后，就可以起锅去了多余的水分，淋上热香油，这剁椒鱼头，总算是做好了。
蒸好的剁椒鱼头，秦玲玲拿了个盖子盖住，防止愣了不好吃。
另一头的两个老人，早就问道屋里飘来的香味，还从乔菊这里得知很多关于秦玲玲的事情，更加知
第195节(6/7)