坊邻居都走了出来。
连带着谭家的族人一同坐下之后。
谭佳艺让人在最前头摆上了十八道菜。
每道菜前头都放了个签筒子。
“欢迎各位赏脸，过来吃席。”
谭佳艺简单的说了一下规则。
“每位桌边有九根竹签子，等一下吃完了，请各位上前，投选出自己最喜欢的九道菜。”
说着她示范了一下，把一根签字放进了签筒里。
大家都看明白了。
“现在，谭家菜长街宴开始啊！”
这个长街宴除了让叶檀与谭维二人进行比赛之外，也等于是谭家菜重出江湖的标志。
叶檀根据春江水暖鸭先知，准备了春季时令菜。
谭家菜中南菜一百零八道。
其中60道江浙菜、24道闽菜，24道南广菜。
北菜一百零八道。
24道满洲菜，34道北城菜，50道鲁菜。
叶檀准备的九道菜根据诗词，决定把最有春天气息的味道摆上宴席。
其中，最关键的是春天的“鲜嫩”。
所以做法上选取的九道菜都没有太多花里胡哨的技巧，反而是恰到好处的烹饪方式。
使用春季特有的食材，蒜苗、春笋、水鸭等。
让春季时令的鲜灵菜色独挑大梁，奉上一道原汁原味的味蕾盛宴。
鲜蟹糊辣，新鲜的河蟹，加入葱、姜、蒜爆香，醋、酱油调味，便调出了蟹的鲜甜。
一整只河蟹拆解成小块，热锅快炒，最后盖上鲜红的蟹盖。
这道菜，开胃下酒，吃着鲜甜
第100章 厨艺考核(4/5)