要是检查一下基本的厨艺操作，时间很短，每个人只有五分钟的操作时间，材料工具可以自备，也可以使用主办方提供的，只要能顺顺当当地做出一个还能看得过去的菜，就算过关了。
这个环节主要是筛选掉那些连锅铲都不会拿还要来凑热闹的人。
第二轮是初赛，凡是通过海选的人，十人一组，每组一共有一个小时的展示时间，所做的菜色在主办方规定的菜谱中随机抽签决定，由主办方提供食材和工具，在一个小时之内自由发挥，也可以在现场给自己拉票。
最后的得分，按照现场观众评分占总分的百分之二十，网络观众投票占百分之二十，现场评委评分占百分之六十的比例，得出一个总分。
每组得分最高的选手可以参加第三轮的比赛，这一轮的比赛就至关重要了，关系到参赛的选手能不能够获得最终能够参与排名的积分。
比赛随机抽签分为五人一组，参赛的菜式还是有抽签决定，但菜色的复杂程度和难度都比原来的有所增加，比赛的时间也相应增加了，有三个小时的时间。
在这三个小时内，参赛的选手们可以尽情地展示自己的厨艺，从仪表、动作、语言等各方面去获取评委和观众们的好感，争取让他们给自己打个高分。
选手们最后做出来的菜也要摆在摄像头下面给全国的观众评判，色泽、摆盘、卖相都非常重要，当然最后的口感还是要由现场评委们来说话的。
这些评委们要不就是著名的美食家，以嘴刁出名的，要不本身就是获得过各项国际大奖的名厨，本身就是技艺超群，目光更是狠辣，谁好谁不好
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