焗熟。
就算客人再多再乱，也绝对不会弄错，也不会有煮得过焦或者米饭夹生的情况发生，灶台面没有计时器，全凭老板几十年的经验，火候一丝不差。
“胜哥！”阳白云打招呼。
老板手脚不停，却还抽得出空来跟她打招呼：“好久没来啦，今天要吃什么？”
阳白云是老熟客了，煲仔饭不论菜式，一律十五块钱一份，阳白云当然是吃不起的，她在饭堂打一份一块五的素菜，再加五毛钱白米饭，就足以吃饱，十五块，是她两三天的伙食费了。
之所以会成为熟客，皆因她当时的一项小营生，寝室楼里的女生都爱吃胜哥家的煲仔饭，但又懒得跑腿排队，阳白云便揽下了这项活儿，每帮忙买一份煲仔饭加收跑腿费一元，有时候一次饭点能跑个两三趟，一天下来可以有个十几块的收入，足以满足她日常生活所需。
但十五块钱一份的饭对她来说还是太奢侈了些，她一直都没舍得自己花钱买上一份，以至于成为熟客这么多年，也不知道这家煲仔饭居然美味到连老饕群里也榜上有名，难怪当年她的生意那么好了。
根据她帮人买饭的经验，最受欢迎的菜色是腊味排骨饭和牛肉窝蛋饭，但牛肉窝蛋饭是要在店里现吃才是最好味道的，起锅前把鸡蛋打在饭上，送到面前的时候蛋黄蛋清还是颤巍巍的半熟状态，直接用筷子拌开，薄薄的一层罩在豉油牛肉热饭上，鲜味直接加分。
但如果是带回宿舍再吃，打开盖子时鸡蛋已经焗老，便不再有那鲜美的口感了。
那时她帮人送一趟煲仔饭不容易，与其他外卖不一样，煲仔
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