一边解释着为什么要这么做的原因。
她做的是红烧鲫鱼，所以她先把姜蒜给炒了，在锅里爆出了一股的香味，这才把鲫鱼放下去炸。鲫鱼得两边都炸透了，炸得金黄，又放了点姜蒜。
“想知道为什么我要先把姜蒜放锅里炒吗？那是因为鱼有腥味，先炒姜蒜，那么油中就有姜蒜的味道，再将鱼放下去的时候，就能把姜蒜的味道都炸进鱼肉中，香而且不腥。”
童刚看着，没想到小小的一道菜，还有这么多的名堂。
“而之所以后来又炒的过程中，又加一遍姜蒜，也是这个道理，让姜蒜慢慢地入味。”苏晓将鱼炸得金黄之后，又倒了料酒，“料酒也是去腥的，做鱼的时候是不能倒水的，只要倒上料酒、酱油就行，倒了水味道就谈了。”
一锅红烧鲫鱼，就这么出锅了，全程并没有花多少时间。色香味俱全，味道肯定也不会差。
“如果是清蒸的话，做法又不同了。”苏晓又说，“清蒸讲究的就是一个鲜字，所以要把姜蒜都塞进鱼肚子，再在鱼身上划几刀，再把姜片塞入划过的刀痕中。这样做出来的清蒸鱼，才会入味。”
童刚感叹，小小的一道鱼，竟然还有这么多的讲究，还有这么多的做法。
“下面做的这个青菜，童刚你来吧？我说你做。”苏晓把位子让了出来。
童刚说：“我行吗？不会做差了？”
“你不是想学做饭吗？只看不练怎么行？做差就做差，也就浪费一点青菜，那边不还有吗？”
童刚也觉得，自己只看不做，确实不一定会。他深吸一口气，已经接过了锅铲，开始了
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