们桌子上, 闻言答到：“今天的肉菜有鸡肉和猪肉，含有这两样菜的肉您随便点。”
斯文男人来了兴趣了, 他琢磨了半天, 对何若初道：“辣子鸡块儿, 要辣一点的, 猪肉的话要吃着又嫩又鲜的, 当然了，最也好要辣一点。”
“行，那您要吃米饭还要吃馒头？”
“来八两米饭。”
“好嘞，您稍等。”
何若初说完就进来厨房, 将厨房里的灯打开, 从柜子里将鸡肉拿出来剁成小块儿, 浸泡一会儿去血水，加入酱油胡椒粉和料酒拌匀腌制半个小时。
与此同时，她将早上买回来没用到的里脊肉拿出来，斜刀切薄片，放入碗中加葱姜蒜水淀粉和盐抓匀腌制二十分钟左右。
锅洗干净加入油，将腌制好的鸡肉放入锅中油炸，由白转黄后捞出，待温度下降后再次油炸，这次炸过的颜色会比第一次要黄很多。锅底留油，倒入花椒粒小火炒香后将花椒粒沥出，放入八角香叶葱姜蒜，翻炒两边后放入筛出辣椒粒的辣椒段儿，翻炒均匀。此时锅里的香味顺着风的方向到客厅，让本来就饿了的三个男人肚子咕噜咕噜叫。
其中一个男人道：“”这味儿真香，味儿肯定也错不了。”
斯文男人端起茶杯喝了一口：“这可不一定，多放点盐就毁了。”
厨房里的何若初没听到两人的对话，她正在做辣子鸡的最后一步，讲油炸好的辣椒倒进去翻炒均匀，加入一点点盐和白糖粉提鲜，翻炒两下后放入白酒和五香粉盖上锅盖小火焖两分钟后盛出，撒上葱花后她端出去放在桌子上，又找了一个搪瓷盆盛
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