熬成乳白色。碗里打碎一个鸡蛋，浇上滚烫的大骨汤冲开，放上薄薄的熟肉片，再撒上香菜，淋上香油，色香味一应俱全。
这种骨头汤，哺育了勤劳善良、朴实强壮的鲁西南儿女。
老杨糁汤最早就是一个简陋得不能再简陋的木头棚子，属于违章建筑。棚子上方原先挂着一块招牌，早已被烟火熏得难以辨认原来的颜色，有一年，冬季的大风卷走了半边牌子，现今只剩下“老杨”二字。
后来，老杨租了个小店，店门前有一口大锅，放着几个破旧的木头方桌，小马扎散落一地，老杨是这条小吃街上起得最早的人，每天三点就要起床熬骨头汤。
十年前，这种汤如果不加肉的话卖一块钱一碗，十年后，老杨还卖一块钱。
十年来，房租涨了几十倍，肉价涨了几倍，老杨的糁汤从未涨价。
有人问老杨：“为什么不涨价，是不是傻？”
老杨回答：“涨啥价，来我这里吃早饭的都是些出苦力的人，都是些穷学生，你说涨啥价？”
无论春夏秋冬，老杨每天凌晨三点就起床生炉子煮汤。多年前，老杨还是小杨，最早在这里吃饭的是一群出苦力的人，他们在东关火车站干装卸、在建筑工地上打工，还有赶着马车、驴车远途拉货的贩子，吆喝着驴马停好车辆。这群人根本不用和老杨说话，他们只要往小桌前一坐，老杨就端上一碗热乎乎的糁汤，如果天飘着雪花，北风呼啸，喝完这碗糁汤就会大汗淋漓，浑身充满了力气。然后上路，奔向他们的生活。
除了卖汤，老杨还做油饼。这种饼叫壮馍，非常压饿，吃一个饱一天
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