坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。
东坡肉据说是杭州的老百姓感激苏东坡为他们所做的好事，听说他在徐州及黄州时最喜欢吃猪肉, 于是许多人上门送猪肉。苏东坡收到猪肉后，便指点家人将肉切成方块, 然后烧制成熟肉，分送给参加疏浚西湖的民工们吃。民工们感激苏东坡, 就把他送过来的红烧肉成为东坡肉。
白橙只在一次去浙江旅游的时候吃过东坡肉, 当时给她的印象特别深刻，因为她不爱吃肥肉，所以外婆让她吃的时候她非常抗拒，没想到吃到嘴之后肥肉香薷而不腻口。
带着激动之情，白橙开始练习起东坡肉来。
东坡肉用猪肉炖制而成, 一般是用猪肋条肉, 一半为肥肉, 一半为瘦肉。
白橙从农场取出一条新鲜的猪肋条肉，这块猪肋条肉皮薄而且肥瘦相间。
先用刀把猪肉皮上的猪毛刮干净，这是白橙第一次处理猪肉皮，所以动作非常慢, 而且差点就把肉皮刮了下来。
挂好毛之后把肉洗干净，白橙现在天天泡在厨房，感觉看到一样好食材都会让她心情愉悦。
洗干净的猪肋条肉放入沸水锅内大火煮五分钟后，取出来切成九个大小一致小方块。
接下来需要用到砂锅，白橙在商城内购买了一个砂锅之后，在砂锅底部铺上葱、去皮拍松的姜块，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，然后再加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，盖上砂锅盖之后用旺火烧沸。
接着转成小火继续烧煮，因为白橙的砂锅是商城内的黑科技砂锅，所以煮肉块的时间非常短。
过了几
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