加入少量的清水烧开，放入煎好的豆腐，调入酱汁小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收酱汁，最后用水淀粉勾芡，把酿豆腐装盘，就可以上桌了。
陈子昂把香芋扣肉、酿豆腐以及两碗银丝挂面端了上来。
秦老和小周都第一时间看了看银丝挂面。
所谓银丝挂面，最重要的一点，就是面条要细如银丝。
叶蓁的面条虽然不是自己亲手做的，但是她选的是食材网站上评价最好的一家，绝对的纯手工制作。
每一份面条，都需要经过和面、醒面、盘条、绕条、二次醒面、拉条、三次醒面、上杆、二次拉长、下杆、包装等多道工序才能够完成。
经过多次的醒面，才能增加面条的韧性，让面条能够支撑拉到细如银丝的地步而不断。
最后完成面条，最长可以达到三四米长。
秦老挑起一根面条，看了看，洁白如丝，看起来倒是不错，面条是纯手工的。
然后喝了一口面汤。
这一口汤，让秦老惊艳了。
俗话说，面条要好吃，就要讲究四个字——面、汤、哨、热。
叶蓁的这碗银丝面，洁白如银、面细如丝、柔软滑爽。面条洁白如丝，挑起一筷子，仿若闪着银光的瀑布倾泻而下。
而所谓的“汤”，秦老现在嘴里尝到的这一口，作为一个专业的鉴定师，秦老可以肯定，这一碗汤，是用黄鳝骨，猪肩胛骨、鸡、海蜒等十多种材料精心熬制而成的。
虽然汤的表面看起来仍然是透明的如同白开水一样，但是秦老喝了一口，立刻被其中鲜香浓郁的味道所征服。
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