家的两名下人，提着两个柳条编制的篮筐。安宁好奇打开，惊奇的发现一个篮筐装的是正常的大闸蟹，另一个篮筐装的居然是海蟹！
以安宁有限的知识，他只能认出那框海蟹应该是梭子蟹。被绑了钳子和脚的螃蟹乖乖的趴在芭蕉叶子上，转动着一对灵活的眼睛，不时往外吐泡泡。
“徐少爷、柳少爷，这框海蟹是今早刚从绥宁那边运过来的。我们少爷说海蟹肉质更加鲜嫩，平时比较少吃到，因此让小人送来给两位少爷尝尝鲜。
许君谦看着篮筐里活蹦乱跳的螃蟹很高兴，让唐华赏了付家送礼来的两位仆役一人一贯大钱。两人接过铜钱，乐呵呵的告别离去。
看到难得一见的海蟹，安宁手痒痒，不顾唐华的反对进了厨房收拾螃蟹去了。
海蟹个头比大闸蟹大不少，安宁让谭氏帮忙清洗的同事满脑子闪过好几道食谱。考虑再三，他最后决定大闸蟹和以往一样，一般清蒸一半做醉蟹。而海蟹他则洗净过后掀壳斩两块打算做香辣蟹。
这次做的醉蟹，安宁打算用以前玩那个罗上学到的方法制作—用烧酒腌制一两天再食用。因为不急着吃，所以暂时先放着。清蒸大闸蟹也很简单，无需安宁动手。因此他主要制作的便是香辣蟹。
因为海蟹多，安宁选用两种不同的香辣蟹做法。一种是葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下油锅爆香之后下螃蟹翻炒，最后加少许调料出锅，吃的是蟹肉的鲜嫩。
另一种做法则是先将螃蟹下油锅炸至金黄捞出，然后在用辣椒、花椒爆炒。因为经过油炸，蟹壳酥脆，麻辣鲜香。
安宁这边在厨房忙碌
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