成”
蔺动撇撇嘴，自然知道陆锦川这是在打趣自己，他闷闷地不吭声了，看着方越中那边的动静。
方越中参赛的菜品是一道红煨鱼唇。
鱼唇本身是没有什么鲜味的，极其淡寡，全靠浓汁来吊味。
甚至前期如果处理得不恰当，还会有一股异味。
方越中这道菜的亮点就在于红汁里，汤汁是老鸡汤炖出来的，里头泡发了香菇，切了鲜笋，又用红酱油和淀粉勾了极薄的一层，这一层勾芡的目的在于吸收水分，让汤汁更加粘稠并且口感更加光滑。
在入鸡汤之前，方越中先用料酒将鱼唇去了两次异味，然后再把猪油熬熟了后，让鱼唇入油煸了一下。因为时间紧张，入火煸过的鱼唇再入鸡汤，在沙钵里炖烂需要用的时间会少许多。
在鱼唇炖煮的时间里，方越中用白水灼了两颗西兰花，切成几朵花似的，点缀在装盘的周围。
方越中踩着截止时间做完了菜品，蔺动全程提着心紧张着，生怕方越中过了时间，不算成绩。
“红煨鱼唇，参赛选手特区方越中。”
“评分88。”
方越中从比赛区走回来，蔺动兴奋又故作矜持地恭喜了方越中一声，“88分那么高，这下面子里子都挣回来了吧开心不”
“嗯。”方越中看着蔺动，微微扬起一点嘴角，说道，“这道菜反响不错，下次做给你吃。”
“嘿，好啊。”蔺动一听，答应得可快。
他现在对方越中大改观了，觉得方越中十分上道，非常顾朋友有义气，但凡有什么好吃的
56.直播第五十六天(10/12)