了一番功夫。
负责安南食堂的是罗僧幼先生，他对吃食颇有研究，曾写过一本专谈饭食的书，也算小有名气。他是张泊如先生的旧交，本是满清遗少，打算守着家产清闲一生，但安南大学建成后，特自请来校，专管饭食。
罗先生对食物很尊重，对学生也很尊重。
四川有一道菜叫麻婆豆腐，配料本该用牛肉，可特殊时期，牛肉价格昂贵，安南大学……承担不起。偏偏学生们对这道菜呼声很高，专程写信给校长，希望食堂能供应这一道菜。
张泊如先生将这一诉求告诉了罗僧幼。
罗先生思索一晚，第二日将川渝等地的学生召集在一起，询问他们食堂能否将麻婆豆腐中的牛肉换成猪肉，学生们自然是点头，于是食堂里开始供应这一道菜。
安南大学的学生来自五湖四海，食堂的厨子也来自五湖四海。
有一个北方厨子爱大锅炖，旁边的南方厨子每次见到总要嘲讽他不懂厨艺，糟蹋食材。
北方厨子听了很不高兴，可这个南方厨子厨艺确实了不得，曾拿豆芽吊了一锅高汤，学生都以为是骨头汤，赞不绝口。
厨艺比不过，骂人又骂不赢。北方厨子一生气，联合所有的北方厨子罢工以示脾性。
人手不够，饭菜难以供应齐全，故而中午开饭时，大批学生站在食堂门外。
——饭菜还在锅里。
这一事件惊动了张泊如与罗僧佑。
安南大学开学不过半月，竟就发生了罢工事件，张泊如先生自觉管理不当，深感惭愧。
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