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娱乐圈有个郁大厨

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第70节
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市区比较远,来回开车通勤就有些不现实了,只能跟着剧组住在外景地这边租来的一个农家小院里。
    外景预定的拍摄时间是十七天,也就是说,有十多天郁司阳不会回家。
    农元才刚刚到薛家别墅吃了两天美味,还没吃过瘾,就要断炊了,尤其是昨天晚上还吃了郁司阳试做的新菜——酥盏烧松茸,那美味……简直惊天地泣鬼神的绝。
    这道酥盏烧松茸是郁司阳试着把中餐西式化来做,最先做的是酥皮,酥皮分水皮和油心两个部分。
    在面粉中加入鸡蛋、猪油、白糖、清水打至面团光滑便做成水皮,另外将面粉、猪油、新西兰牛油揉匀便做成油心,用水皮包住油心用擀棍擀成日字形,擀开再按日字形折叠一次继续擀开,重复三次,接着放进冰箱中冷藏,这就是没烤之前的酥皮。
    酥皮冷藏的时候,把松茸切成丁,起锅把黄油烧热,放洋葱和松茸,加盐、味精、胡椒一起炒,郁司阳在炒的时候,还淋上了一些薛先生珍藏的白兰地酒,用白玉霓葡萄发酵、蒸馏出来的白兰地酒,有一种柔和醇厚的特殊芳香,将松茸的鲜最大程度的激发出来。
    炒好的的松茸放入被擀成盏形的酥皮里,面上撒上一些奶酪丝,放入烤箱烤上十来分钟,把奶酪彻底烤化就行。
    酥皮薄且脆,轻轻咬上一口便絮絮往下掉渣,奶酪奶香浓郁,但都只是松茸的鲜味的衬托。
    郁司阳做的酥盏烧松茸一个个有成年男人巴掌那么大,薄脆的酥皮用筷子还不好夹,必须用手拿着吃,拿在手里,咬上一口,酥皮、奶酪、松茸都咬进嘴里,浓郁的鲜香霸道的在口中

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