都忍不住干了三碗饭。
现在没有这么好的条件,姜瑶瑶只能退而求其次,用另一种做法,不拔毛,直接将河边黄泥抹在乌骨鸡上。
这样做出来的叫花鸡也别有一番滋味。不过做的时候,有两个关键步骤一定要做到位,一个是抹黄泥一定要涂到鸡毛根部,这样是敲开泥壳时,鸡毛才会顺着黄泥脱落。
另一个就是黄泥尽量抹均匀,防止鸡肉受热不均,做出来的叫花鸡有的地方鸡肉柴掉,而有的地方还没有熟。
一个时辰后,姜瑶瑶熄灭火堆,用棍子掏出里面的黄泥团,梆梆敲打,有黑烟散开。
一般来讲,煨叫花鸡最好的时间是两个时辰,也就是四个小时,这样煨出来的叫花鸡骨酥肉烂,只需用牙齿轻轻一抿,骨肉分离。
可是她实在太饿了,能忍一个时辰已经是极限。
随着敲打,黑色的鸡毛随着黄泥脱落,露出黑色的鸡肉,热气混合清香肉香铺面而来。
好香!
姜瑶瑶的肚子瞬间叫的快要抽搐,顾不上烫赶紧拔了一只鸡腿塞进嘴里,“嘶~好烫,这鸡肉竟然如此嫩滑。”竟然比上辈子用各种技法和调料加工出来的叫花鸡还要好吃。
尤其是那一丝丝稀薄的灵气带来的前所未有的饱腹感,简直幸福得想原地来几个三百六十度的转圈圈。
姜瑶瑶看乌骨鸡的眼神充满了炙热,这是厨师见到绝佳食材才有眼神。
一只净重足有八斤的乌骨鸡就这样被姜瑶瑶吞下去,地上只留了一地鸡毛和鸡骨头。
吃饱喝足躺着休息,姜瑶
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