质散养鸡所下的鸡蛋，外壳是白色的，个头很小。
所以魏白安取了两个鸡蛋，一颗红红的西红柿，两根上绿下白的细葱。
魏白安在打开冰箱拿东西之前，就已经烧了一些开水，将所有食材放在案板上后，就把洗干净的西红柿放进了开水中烫了一下，将皮剥去。
番茄的皮炒熟之后，十分的影响口感，所在在制作的过程中，最好是将皮去掉。
魏白安细长白皙的双手，麻利的忙乎着，将去了皮的西红柿切成了稀碎的西红柿丁，然后放在碗中备用。
两根小葱也并排放在案板上，切成细碎漂亮的葱花。
之后，魏白安熟练的单手将两个鸡蛋打在大碗中，加上两滴白醋，用筷子快速搅拌蛋液，加白醋的主要作用是为了提前去腥，这样炒出来的蛋炒饭才没有一丁点腥味。
将米饭提前用筷子搅散，魏白安这才开火，准备炒蛋炒饭。
008
起锅，开火。
炙热的火焰开始舔舐锅底，慢慢的将刚刚锅中残留的水迹蒸发干净。
锅中倒入少量的清油，魏白安握着锅柄，来回轻轻的摇晃了几下铁锅，使得油散布均匀，然后转中小火，将已经搅拌好的鸡蛋液倒进了锅中。
这口锅是魏学林之前专门定制的，质量很不错，就是有点儿沉，不过对于魏白安来说，并不是什么难事。
此时，并不需要用铁锅铲，只需要继续摇晃铁锅，自然旋转，鸡蛋液就会均匀的形成了一个圆形的鸡蛋薄皮，然后在锅中慢慢成型。
一股煎鸡蛋的香味，传
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