复敲打了上百次，才终于把肉馅变成了膏状。
她把面粉合成面团，放在水里，不停地揉搓，最终只剩下面筋。
薛婉清把肉馅和面筋混合，揉成面团，最终又用擀面杖敲打了几百次，才做成肉丸子。
这下，煮出锅的肉丸子，果然弹性劲道了许多。
薛婉清用五斤猪肉做了上百个肉丸子，留下一些自家吃，送给张根花一部分，剩下的，交给张根花，让她去城里卖粽子的时候，捎带给林掌柜，莫柳英家和高家一些。
肉丸子不比粽子，粽子容易被人模仿，所以才会出现王春花的事件。
所以，卖粽子的生意肯定是做不长的，必须找个可以代替的东西，还能做长久的才行。
她有信心，卖肉丸子，肯定能比粽子更加受欢迎。
然后，薛婉清又对着厨房中剩下的面水开始发愁。
虽说猪肉和面粉做成肉丸子，所获取的利润能远远大过原材料的钱，但那么多面水丢了就太可惜了，要是这些去除掉面筋的面水，也能做成美食拿出去卖就好了。
薛婉清灵机一动，找了一个铁质的盘子，放在锅炉中。
将面水倒进盘子里，匀成薄薄的一层，在热水中旋转，不一会儿，就有一张凉皮出锅。
薛婉清用剩下的面水，做了大约五十张凉皮，又从菜园里摘了点黄瓜青菜，调成酱汁跟凉皮混着吃，受到一致的好评——
“这是什么东西？味道真不错！肉丸子和凉皮都不错！”
田元吉津津有味地吃着：“老朽当年在朝中做官时，还曾入宫吃过
第70章 这女人吸引力足(2/5)