至于那些肉食荤菜类，南市就是活禽菜市场，李东林带着李小荷去那里转了几圈，跟几家铺子谈了谈生意，说定以后每日几时送多少货上门，非常方便。
李小荷还拉着李东林去了那些专门杀鸡宰鸭的摊位去，跟他们说自家收鸭肠、鸭胗鸡胗、鸭血这些东西。
在李东林个夏氏不解的目光中，她带回了些这些东西，烫了火锅给她们尝，道：“这些下水多是穷人家才会吃，多数人都是直接扔掉，我们买过来很便宜，但是你们尝过了，这味道可是一点也不比肉差的，甚至口感还比肉脆嫩。我们把这些价格定得与肉差不多，我们不就能赚更多了？”
还让李东林去猪肉屠宰场，直接在那里定猪肉、猪大肠、猪脑、猪心这些东西，尤其叮嘱不要将猪心外面那大血管割掉了！
李东林跟夏氏自然是听她的，李小荷这才笑起来。
哎，火锅里面最尝吃的毛肚弄不到，那黄喉可不能少了，不然都不知道这还叫不叫火锅了。
毛肚毛肚，那可是牛的胃啊，牛肉都没得吃，何况是它的胃了。不过幸好，这黄喉还能从猪身上弄到，虽然牛的大动脉血管才是资深吃货的最爱，但是在这里有猪的就可以满足了，反正李小荷相信，这里还没有人吃过黄喉！
所有的菜品李家众人当然都要好好品尝，记住其有哪些特点，还要熟悉各种菜品涮烫多久口感最好，不然客人问起来，连店家都不知道，那就好笑了。况且，火锅算是一种新鲜吃法，刚开始时总要让店里伙计告诉他们吃法，怎样操作的。
说起伙计，几人商量了一下，就让阿福和小荷先
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