自然争相趋奉。
薛盈笑笑道：“既是小娘子让你做洗手蟹，你就忙你的去吧。这边灶上我来照应。”
“薛娘子，我去看看太夫人要的二陈饮好了没有。”
“薛娘子，做饭的材料还少了几枚鳆鱼，我去问问买办。”
剩下的几名帮厨见有人带头，薛盈又好说话，纷纷找了借口溜走了，只剩下一名年纪小的帮厨还留在大厨房。
薛盈见她大约十五六岁，一副怯生生的样子，招手笑问：“你叫什么名字？怎么不走呢？”
“我姓王，是府上的家生子。昨日薛娘子与刘娘子比试厨艺我看了，那鸡丝签做得真是好，我想向薛娘子学本事。”
薛盈见她语气诚恳，也笑道：“你若真心想学，我自然会教。只是你要告诉我，那个陈娘子是什么来历？”
王娘子迟疑片刻，终是道：“陈娘子入府也有十来年了。在大厨房资历最老。原本这次掌厨家中出了事故，她有希望继任的，只是……”她看了薛盈一眼，知趣地闭了嘴。
这么看来，是自己抢了人家的位置，所以陈娘子才带头不服从指挥，薛盈忽然有些理解她了。
陈娘子在一旁的小厨房准备洗手蟹，别的不说，她对自己厨艺还是很有自信的。
洗手蟹的做法很简单，陈娘子从水缸中选了一只肉肥膏红鲜活的梭子蟹，用厨刀剁成寸许长的小块。将麻油熬熟，冷却后，把草果，茴香，砂仁、水姜，花椒、胡椒都研成末，再加上葱、盐、醋等调料一起放入蟹内，拌匀后就可以吃了。因是食客洗洗手的时间便做好了，所以叫做
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