如此有弹性却又柔软的肉质，因此,你吃到的牛肉粒跟神户牛肉很相似,但纹理却大不相同，就是这个原因。”
“可是,你为什么不直接用好的食材？这简直是开玩笑！”池禾渊很不理解。
穆冉笑笑，她不是舍不得钱不用好的食材,谁都知道,食材好坏也会影响菜的口味，可因为好的食材运输不便，又是冬天，一旦保存不好就会窜味，而对她来说，新鲜是很重要的。
“食材当然很重要！但对于一个厨师来说，不该被食材俘虏，厨师是食材的创造者而非奴隶。”
池禾渊很受触动，他的表情明显震惊，半晌后，他终于夹起了一根腌制的咸菜。
放入口中嚼嚼，脆嫩爽口，完全没有吃腌制食物的不健康感。
“这咸菜……”
“我把所有腌制食物时用到的对身体不好的调料都换掉，尽量用食物提取的调味料来腌制食物提味，使得食物天然、营养、健康，即便是幼小的孩子，也完全可以吃。”穆冉回复。
池禾渊不敢相信又心有不甘，他哆嗦着夹起那半颗卤蛋，吃完，只觉得整个人充满了幸福感，让他心中一暖，仿佛回到年幼的时候，被母亲温暖的手掌抚摸过头顶的感觉。
“这卤蛋……”
按理说卤蛋应该用老卤来制作才入味，很多著名餐厅的老卤都已经有几十年历史，这样的卤汁非常香浓，很适合做卤蛋和卤肉饭，而穆冉的餐厅是新开的，并没有这样的卤汁，因此，在做的时候，她把鸡蛋煮熟之后放入冷水中浸泡，把蛋放入卤汁中直到鸡蛋挂色，再加入各种佐料，这时候才最考验厨师的功底
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