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我还没到跟前就看见卖饸络的摊位侧面排着长龙，不知道究竟是因为这饸络做得好吃，还是因为到了饭点，队伍竟越排越长。
我往摊位正面走去，能闻到好闻的荞麦煮熟后特有的荞麦香味。
卖饸络的摊主嘴里吆喝着“饸络，现压饸络，正宗荞麦面饸络，味美价廉，好吃不贵，来人请后面排队喽”。
我走到摊位正面看看，这家摊主做饸络用得是古老的木头饸络床，木床压出来的饸络比现代的铁质饸络床做出来的要好吃地多，这其中的差别只有经常吃的人才能感觉出来，木床的饸络更加的有韧劲，口感要比铁质饸络床做出来的饸络来的棉上许多，可棉而不酥，棉而筋道，吃货更喜欢吃木床饸络。
做饸络的师傅动作娴熟的把生的荞面揪下一团，塞进压饸络的木床窟窿眼里，顺手把木杆压下去，荞面随着挤压定型成细细长长的饸络，慢慢落进底下沸腾的水锅里，饸络进到锅里就随着水翻滚起来。
压饸络的师傅把饸络煮个两滚，生的饸络条就熟了，煮熟的饸络颜色暗黄，散发出来的熟荞麦味道更加的浓郁。
熟的饸络食客若吃热的就直接捞进碗里放上调料浇上饸络汤，再撒上香菜，热气腾腾就可以直接上桌了。食客若吃凉的，就先把饸络捞出来过凉水，为得是饸络不会粘在一起，再稍微等等，待饸络凉透了，放上芥末和各种调味料，美味的凉调饸络就成了。
热汤饸络和凉调饸络各有各的美味，我们本地人做得话不管调什么调料都不会让
第一百一十八章 庙中际遇(一)(1/8)