河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成筷子粗细的一条条。
这是桂省广省一带最常见到的一种米粉，却因为浇头不同，在各地因着地方风俗和饮食习惯做出不同的口味。
河粉本已经实现机械的加工生产，但五溪镇上的这一家，二十年来，十年如一日地坚持手工制作。
老板娘夫妇俩早就掌握了水米的比例和火候大小，做出来的河粉嫩滑爽口，光是看着视频里，那从蒸锅里出来，还冒着热气，晶莹剔透的粉条，便让人垂涎欲滴。
乔初染将每一份工艺都拍得尽善尽美，剪辑的时候也用了十分的心思，画面看着十分舒适，又带着传统工艺的美感。
那人间烟火的气息，让人欢喜，也让人留恋。
煮河粉固然是一个重点，但更重点的是，老板娘做配菜的过程，猪脚的炖煮、叉烧的制作，卤肉的制作，都是独家的秘诀。
此不为外人所知，但镜头里，大锅炸过的猪脚，皱皮金黄，就着草果，茴香，陈皮，桂皮，丁香，胡椒，香叶，甘草，沙姜，八角等香料在锅中闷炖几个小时，直到猪脚肉里都渗够了配料的味道，汤成赭色，猪脚皮脆肉嫩、肥而不腻，让人看着便垂涎欲滴。
当然卤肉的制作，全程也让人对着屏幕流水。
最后成汤的时候，一把煮河粉在滚烫的骨头汤中烫过一遍，捞入碗中，加入葱花、香菜、几片叉勺，一勺色香味俱全的卤肉，加入碎花生，再放进一块刚刚出锅不久的猪脚，从猪骨汤里捞起一勺煮得颜色奶白的骨头汤浇在
第131章 热度不减破界之势(5/7)