了,然后用手揉搓,把它和油混合到一起。给做成油酥面,两者均匀混合之后,就单单静置,然后用布盖上。
然后再把清汾给倒进去,再加上少许的猪油,然后再加水,然后给它揉搓制成皮面。
这样的呢,两个面团呢就完全做好了,这个时候呢,就是需要把它们醒一段时间。
然后呢,处于相同剂量的剂子,然后把他们抓出来,同等重量放到一旁,然后将两个按压叠加。
然后反复的卷,再按再将东西擀一下,然后最后将馅儿包进去收口。
这整体状态呢,就是需要让面团开始起酥,同时也能够让馅料更加均衡的包进去。
整体的做好之后呢,就需要去入烤箱,给他烤一段时间就可以了。基本上考十几分钟就OK了,不需要考太长时间考太长的话就是味道就变了,而且特别干容易掉渣。
起酥和掉渣中间是有一个平衡的,如果当中没有这个平衡点的话,就会出现很大的问题。
如果说有些人喜欢在上面按压一些红色的花印之类的东西,就可以在入烤箱之前给他按压好。
但是他们这是家庭吃的,基本上是不需要这些东西的,入了烤箱之后熟了就把他们给拿了出来。
基本上的色泽就会呈现出一幅金黄状态,然后表皮酥脆馅心甘甜。不会出现什么太多的其他味道,能够尝出来玫瑰的甜味,同时呢又不会特别过分,也不会感觉到油腻。
这个时候你会发现,当核桃仁和玫瑰综合在一起就会发现一种绝妙的口感。这个味道呢也是相当不错
第三百三十九章 玫瑰饼(3/4)